1: 猪苗代新幹線 ★ 2016/11/17(木) 10:09:23.30 ID:CAP_USER
no title


森永製菓は11月22日、「こだわり米麹の吟醸甘酒」を期間限定で発売する。
近年、甘酒の市場は大きく伸長しており、健康志向や美容をテーマに、また和の食文化としても注目を浴びている。

「森永甘酒」の品質特長は、酒粕と米麹の2つの原料を使用していることだが、この「こだわり米麹の吟醸甘酒」は、吟醸酒粕を100%使用し、魚沼産コシヒカリ米麹を100%使用したプレミアムな商品。
米麹の粒感と、ふくよかな甘みに加え、吟醸酒粕の華やかな香り立ちを楽しむことができるという。

主要ターゲットは甘酒好きな男女。

内容量は160g、参考小売価格が130円(税別)。

ソース元:メーカーニュース
http://makernews.biz/201611166983-14/

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2: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 10:10:23.61 ID:XB5wRNuN
焼くと美味いよね

3: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 10:11:00.57 ID:J79c3uab
コシヒカリに代表される「炊いて食べて美味しい米」は日本酒に不向きです

こんなの常識なのに・・・

22: 名刺は切らしておりまして 2016/11/18(金) 18:33:47.09 ID:/3mAKTh6
>>3
タンパク質が多いんだっけ?

ちなみに寿司のシャリにもコシヒカリは合わないみたい

4: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 10:12:44.78 ID:Dy9vXHSG
山田錦が一番だって、結論が出てるのに

5: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 10:12:46.53 ID:D2eVRNSy
口当たりの良い酒で沢山飲ませ連れ込む、日本酒だと警戒されるので

6: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 10:13:16.28 ID:dwXmbr2W
魚沼産というなの、福島県産ですね、わかります
昔から、魚沼産という米袋が福島県に転がっている不思議
ま、ばれないぐらい味は同じなわけだが…

18: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 15:27:13.06 ID:gItt/yDC
>>6
そもそも、魚沼あたりは濃いヤツが到達しちゃった地域ですよ・・・

7: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 10:24:54.46 ID:236v95J7
× 主要ターゲットは甘酒好きな男女
〇 主要ターゲットは発酵食品ブームに踊らされる情弱爺&スイーツ

9: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 10:46:47.55 ID:UtJitGv0
>>7
森永はいい加減なターゲットを出しておかしなことになってる

エンゼルパイと初音ミクがコラボした今年春は「20~40代のボカロ好きの男女」といういい加減なターゲットを掲げてた

16: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 12:48:43.40 ID:STlyA7r1
>>9
ミクちゃん好きだし黄緑色で可愛かったから2回くらい買ったよ

この甘酒は昨年はご褒美として息子に数回買ってあげたな(やっぱり高いだけあると大喜びしてた)
普段は赤いパッケージのやつしか買わないけどね
フリーズドライの個別包装のやつお徳用あれば良いのにと思う粉末お徳用は微妙
今年の冷やし甘酒塩レモン味?が美味しかったらしい

8: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 10:45:38.64 ID:gGufiudv
吟醸酒粕を100%使用し、魚沼産コシヒカリ米麹を100%使用した

内容量200%ってことですね。 放射線浴びて倍になったのかな?

10: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 11:14:19.33 ID:104z3INa
酒米と違いますやん

11: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 11:25:23.68 ID:F6M/LoGm
コシヒカリで酒作って旨いの?

13: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 11:56:48.63 ID:J79c3uab
>>11 不味い
芯が柔らかいので「麹菌に耐える力」が弱いのですぐに崩れて麹菌に負けてしまう
逆にすぐに糖化・アルコール化するとも言えるけど短時間醸造はまずい酒にしかならない

35K(外側の65%を削って固い芯だけにする)というのが一番上の大吟醸を作るときの米の研ぎ方の一つとしてあるけど
固い芯だけにすることで「麹菌が繁殖できない悪条件」を作る事になり、醸造工程が伸びていき美味しい日本酒になっていく

35Kじゃない方法の大吟醸もあるけど、根底に有るのは「悪条件でも負けない強さを持つ麹菌に任せる」ということ
寒い地方に酒蔵が多いのも、麹菌への悪条件であるし 日本酒ってのは麹菌をいじめる作業なんよw

だから、軟弱なコシヒカリのような土壌で作る酒は軟弱な酒にしかならん

12: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 11:55:30.00 ID:bB1leAVN
っつーか流通している「魚沼」産コシヒカリなんて…おっと誰か来たようだ

15: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 12:41:52.96 ID:TBFl8ZKD
甘酒のコメ部分をコシヒカリにしましたってだけでしょ
酒米に好適がどうかは関係ないぞ

19: 名刺は切らしておりまして 2016/11/17(木) 18:57:04.05 ID:fxC+hFZa
そもそも甘酒って酒じゃないからな。
麹で米を醗酵させて、糖を作るだけ。
酵母が入ってないから、アルコールが出ない。

20: 名刺は切らしておりまして 2016/11/18(金) 13:58:22.10 ID:dHBrH3dW
コシヒカリって酒造好適米なの?

21: 名刺は切らしておりまして 2016/11/18(金) 18:25:25.08 ID:CMH4rO9I
>>20
適してないよ。むしろ最悪と言ってもいい

つーかね
コシヒカリが生産されてから、数年に一度はコシヒカリを使った日本酒てのが現れるんだよね
で、現れてはすぐに消えていく
つまり、物珍しさに買う人はいるけど、もう一回買うって人がいないわけよ

23: 名刺は切らしておりまして 2016/11/18(金) 21:13:41.65 ID:xAkUT9dR
そこは五百万石でつくれよ
大吟醸には向かないけど吟醸ぐらいまでなら山田なんかよりずっと旨い酒ができるのに

25: 名刺は切らしておりまして 2016/11/19(土) 23:51:18.20 ID:wOO5Xjyl
甘酒なんだから、適度に旨みを含んだ米で良いんじゃね?
酒米は淡白な味になりそう。

26: 名刺は切らしておりまして 2016/11/19(土) 23:51:24.64 ID:G4uwJ2qR
誉富士で作れよ

29: 名刺は切らしておりまして 2016/11/22(火) 00:30:24.07 ID:SNKbxhjt
魚沼産コシヒカリは生産量より出荷量の方が多いという奇跡的なお米w

30: 名刺は切らしておりまして 2016/11/22(火) 00:32:24.59 ID:ZO65WM63
怪しいお米混じってるよねぇ

34: 名刺は切らしておりまして 2016/11/27(日) 22:39:56.97 ID:v6cD2u8w
日本酒の最高の酒米は兵庫県北播磨産のSランク山田錦
たいてい、灘の大手酒造メーカーが田んぼごと押さえてる

新潟や東北の酒蔵も日本酒品評会で賞を取りたいときは
兵庫県産の山田錦を使って醸造してる

37: 名刺は切らしておりまして 2016/11/27(日) 22:47:50.35 ID:q1kvNUMI
>>34
その割には灘の大手の酒ってうまくないけど鑑評会出品酒だけしか気合い入れない人たちなの?

41: 名刺は切らしておりまして 2016/11/29(火) 02:12:54.19 ID:5x290qjm
>>37
造り手にとっては鑑評会出品酒が最高の酒だからね
同業者が審査するから手を抜けない
市販品と同じタンクではなく、管理しやすい小さなタンクで山田錦を贅沢に削って造る

35: 名刺は切らしておりまして 2016/11/27(日) 22:44:59.79 ID:HBVAHX7M
魚沼産コシヒカリって10年か20年くらい前に品種が変わって
今では不味くなったんじゃなかったっけ?

38: 名刺は切らしておりまして 2016/11/28(月) 11:30:03.28 ID:+jjTHMM1
>>35
食う用のだが
ササニシキからコシヒカリに変わったとかじゃなくて?
もっと前のことだけど

40: 名刺は切らしておりまして 2016/11/29(火) 01:26:11.62 ID:12aV2mFA
>>38
たしか「コシヒカリBL」という病気に強いだけで不味い品種

農協がこれしか受け付けないのでほとんどの農家はBLに転換したが、
偉い農家だけは本来のコシヒカリを栽培して農協を通じない流通をしているがなかなか手に入らない
(どうせ森永製菓なんかに来るのはJA経由に決まってる)

36: 名刺は切らしておりまして 2016/11/27(日) 22:47:13.94 ID:HBVAHX7M
>吟醸酒粕を100%使用し、魚沼産コシヒカリ米麹を100%使用

吟醸酒粕のほうの米種別が記載されていないニュースなのか

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